Τα περίφημα φασόλια Πρεσπών, είναι πεντανόστιμα χάρη στο κλίμα της ακριτικής αυτής περιοχής της Μακεδονίας μας και θα τα αναγνωρίσετε από το πλακέ σχήμα και το πολύ φωτεινό, κατάλευκο χρώμα τους!
Είναι λεπτόφλουδα, βράζουν γρήγορα, περιέχουν υδατάνθρακες (60%) και πρωτεΐνες (17%), με 1,5% μόνο λίπη.
Είναι πλούσια σε σίδηρο, μέταλλα, μαγνήσιο, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β, C, Ε και γενικά θεωρούνται άριστο υποκατάστατο του κρέατος.
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΡΕΣΠΩΝ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 AΤΟΜΑ
- 2-3 φλιτζάνια του τσαγιού Φασόλια Πλακέ Πρεσπών
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2-3 ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας
- 2 κόκκινες πιπεριές φρέσκιες ή ξερές (βασικό συστατικό για όλη την περιοχή Φλώρινας)
- 2-3 καρότα
- μισό φλιτζάνι λάδι
- Σέλινο
- Μαϊντανό
- Λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε για περίπου 2 ώρες, σε μια μεγάλη κατσαρόλα όλα τα υλικά, που τα έχουμε τεμαχίσει σε λεπτές φέτες και ανά διαστήματα τα δοκιμάζουμε αν έχουν βράσει, διότι συνήθως γίνονται νωρίτερα άλλων ποικιλιών.
